Από 8 μηνών
Υλικά
Για 2 μερίδες
1 μικρό κρεμμύδι
1,5 κουτ. σούπας βούτυρο
150 g κατεψυγμένο φυλλώδες σπανάκι (αποψυγμένο)
100 ml κρέμα γάλακτος
100 ml ζωμός λαχανικών
Αλάτι (για παιδιά άνω του έτους )
Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
2 φέτες τοστ ολικής άλεσης
2 αυγά
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, και ρίχνουμε το κρεμμύδι, και αφήνουμε να μαραθεί. Ανακατεύουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε αδρά με το μαχαίρι. Προσθέτουμε στα κρεμμύδια και σοτάρουμε μαζί για λίγο. Προσθέτουμε την φρέσκα κρέμα και το ζωμό. Αφήνουμε να βράσει και ραντίζουμε με λίγο αλάτι (για παιδιά άνω του έτους ) και μοσχοκάρυδο.
- Δημιουργούμε μια τρύπα στις φέτες του τοστ με ένα ποτήρι (περίπου 6 cm ). Λιώνουμε 1 κουταλιά βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε τις φέτες του τοστ σε μέτρια φωτιά, και αφήνουμε να πάρουν ένα χρυσό χρώμα στη μια πλευρά. Ακολούθως γυρίζουμε τις φέτες από την άλλη πλευρά, και σπάζουμε τα δύο αυγά από πάνω προσέχοντας να μη σπάσει ο κρόκος. Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι (για παιδιά άνω του έτους )στα αυγά και αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά περίπου 8 λεπτά. Σερβίρετε μαζί με το σπανάκι.
- Συμβουλή: Τα κομμάτια του τοστ που αφαιρέσαμε, μπορούμε να τα κόψουμε σε λωρίδες, να τα τσιγαρίσουμε και να τα χρησιμοποιήσουμε για βούτημα στο κρόκο.
Prof Dr med Νίκος Μακρίδης MD, PhD
Διδάκτωρ πανεπιστημίου Βιέννης-Αυστρίας
Ειδικός Παιδίατρος-Παιδοαιματολόγος-Παιδοογκολόγος
Κιν. 99445245
drmakrides@cablenet.com.cy
Medicross Medical Centre
Ιφιγενείας 20 / Μεσοπάτωμα
2007 Ακρόπολη-Λευκωσία
Τηλ 22270237
info@paedicareplus.com.cy
