Ναι κυρίες και κύριοι το καρπουζάκι που έχει ξεμείνει στο ψυγείο μπορεί να γίνει και παγωτό.
Το παγωτό από καρπούζι μπορεί να είναι μια εναλλακτική δροσερή επιλογή για το ενδιάμεσο γεύμα σας.
Το καρπούζι είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό το οποίο είναι ένα είδος καροτενοιδούς, και είναι υπεύθυνο για το υπέροχο κόκκινο χρώμα του καρπουζιού.
Τιπ: Το λυκοπένιο χρειάζεστε λιπαρό περιβάλλον για καλύτερη απορρόφηση έτσι καλό θα ήταν να συνδυάσετε το παγωτό σας με κάτι λιπαρό όπως ξηρούς καρπούς ή σπόρια.
Το καρποyζι εiναι πλοyσιο σε βιταμiνες Α, Β6, Β1, C, λυκοπeνιο, β-καροτeνιο, κaλιο, μαγνhσιο και διαλυτές φυτικeς iνες. Η περιεκτικoτητα του σε σaκχαρο και θερμiδες εiναι χαμηλh (1 φλιτζaνι τσαγιοy καρποyζι περιeχει μoνο 40 θερμiδες), ενω δεν περιεχει καθολου λιπη και χοληστερολη.
Υλικά για 12 μερίδες
1/2 φλ. ζάχαρη
3/4 φλ. νερό
6 φλ. κομματάκια σάρκας καρπουζιού (χωρίς τους σπόρους)
2 Κ. χυμό lime
- Αναμείξτε τη ζάχαρη με το νερό σε τηγανάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Κατεβάζετε από τη φωτιά και, αφού κρυώσει, το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Χτυπήστε στο μίξερ τη σάρκα από το καρπούζι με το χυμό λεμονιού μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
- Αναμείξτε το σιρόπι με το πουρέ της σάρκας καρπουζιού που έχετε φτιάξει.
- Καταψύξτε για 30 λεπτά.
- Κάθε 20 λεπτά περίπου βγάζετε το μείγμα και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
*** Λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη του συγκεκριμένου φρούτου όσοι ελέγχετε τη γλυκόζη σας συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο σας για τη σωστή ποσότητα και ώρα.
Στέλλα Κακούρη MSc, BSc (Hons)
Διατροφολόγος
MSc Health, Exercise and Nutrtition (UK)
BSc Nutrition (Hons) (UK)
Τηλ 99930972
14, Michalacopoulou Str.
1075 Nicosia, Cyprus
(+357) 22 460 828
body.mind@cytanet.com.cy
stellakkakouri@gmail.com
