Κάρυ με ρεβίθια και αμύγδαλα

Υλικά για τη σάλτσα:

Σκόρδο, 1/2κ αλάτι, 2 ½ – 3 κουταλιές lime, γάλα καρύδας (1 ποτήρι ή όσο σας αρέσει), ¼ φλ βούτυρο αμυγδάλου, ½ κουταλιά tamari sauce, 1 ½ κουταλιά κομμένο ginger, 1 ½- 2 κουταλιές πάστα κάρυ, νιφάδες πιπεριού όσο θέλετε ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλετε.

Υλικά για το μίγμα με τα ρεβίθια

3-4 φλ φουσκωμένα και στεγνωμένα ρεβίθια, 2 φλ κολοκύθι, ¾ φλ φρέσκο κρεμμύδι, φρέσκο βασιλικό, και κόλιαντρο.

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε στους 400 0F.

2. Σε ένα μπλέντερ βάζετε το σκόρδο, το αλάτι, το χυμό από lime, γάλα καρύδας, το βούτυρο από αμύγδαλο, tamari, ginger, τη πάστα από κάρυ. Τα αφήνετε να αναμειχτούν καλά. Απλώστε το μίγμα σε ένα αντί- κολλητικό σκεύος. Προσθέστε τις νιφάδες από πιπέρι, τα ρεβίθια, το κολοκύθι, τα φρέσκα κρεμμύδια και καλύψτε τα καλά με το πουρέ που είχατε απλώσει πρώτα.

3. Καλύψτε το σκεύος σας και αφήστε το στο φούρνο για 35 λεπτά.

4. Αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε για άλλα 10 λεπτά.

5. Σερβίρετε με γαρνιτούρα από το φρέσκο βασιλικό και κόλιαντρο.

  • Στέλλα Κακούρη MSc, BSc (Hons)

Διατροφολόγος
MSc Health, Exercise and Nutrtition (UK)
BSc Nutrition (Hons) (UK)
Τηλ 99930972
14, Michalacopoulou Str.
1075 Nicosia, Cyprus
(+357) 22 460 828

[email protected]
[email protected]